핀초포테란? 스페인의 가볍고 맛있는 핑거푸드 문화

오늘은 백종원의 장사천재 백사장 2에서 소개된 핀초포테(Pintxo Pote)의 의미과 뜻뿐만 아니라 레시피, 나아가 스페인의 핑거푸드 문화까지도 알아보도록 하겠습니다.

 

 

핀초포테의 기원과 뜻

 

핀초포테에 대한 궁금증이 높아지고 있는데, 이 용어는 '가볍게 먹기 좋은 음식'을 의미합니다. 스페인 북부 지방에서 비롯된 바스크어에서 '가시'나 '못'을 의미하는 "핀초"와 함께 사용되며, 주로 바게트 위에 올라가고 이쑤시개가 꽂힌 형태로 나타납니다.

 

핀초포테는 스페인의 가볍고 맛있는 핑거푸드 문화를 상징하는 특별한 음식입니다. 그 독특한 맛과 함께, 핀초포테는 사람들 간의 소통과 사교성을 높이는데 기여하고 있습니다. 스페인의 특별한 전통을 맛보고 싶다면, 목요일에 핀초와 함께 스페인의 밤을 즐겨보실 수도 있습니다.

 

핀초포테의 언어적 의미

'핀초(pintxo)'는 바스크어로 '가시'나 '못'을 의미하는 "핀초"에서 유래하였으나 현재는 핑거푸드 같은 음식을 뜻하기도 하며, '포테(pote)'는 바스크어로 마시는 것을 의미합니다. 따라서 핀쵸포테는 작은 핑거푸드와 함께 먹고 마신다는 뜻으로, 스페인의 사교적인 문화와 음식을 결합한 매력적인 용어입니다.

 

 

핀쵸포테와 스페인의 문화

"핀초 포테(Pintxo Pote)"는 최근에 등장한 특별한 이벤트입니다. 이는 미국의 해피아워(Happy hour)와 유사한 스페인의 바스크 버전으로, 핀쵸와 음료가 합리적인 가격에 함께 판매됩니다. 이 행사는 대부분 목요일에 열리지만, 각 바 주인에 따라 언제든지 열릴 수 있으며, 스페인의 빌바오 시내뿐만 아니라 지방 마을에서도 흔하게 찾아볼 수 있습니다.

 

매주 목요일의 특별한 전통

스페인은 항상 사람들로 넘쳐나지만, 특히 목요일은 핫한 날로 꼽힙니다. 매주 목요일 밤에는 학생들이 거리로 쏟아져 나와 핀쵸와 맥주, 시드라(바스크 사과 와인), 또는 와인을 함께 즐깁니다. 이날은 가게마다 각자 다른 핀쵸를 선보이기 때문에 사람들은 괜찮은 핀쵸를 찾아 목요일에는 밤거리를 서성이게 됩니다.

 

 

매주 목요일, 우리는 서로 다른 바에서 다양한 핀쵸를 시도하면서 그 바에 특별한 메뉴를 즐길 수 있는 핀초 포테의 전통에 참여합니다. 이날은 바에서 바로 먹을 수 있는 전통적인 핀쵸와 혁신적인 레시피가 고스란히 공존하여 바스크 지역의 음식 문화를 느낄 수 있는 좋은 기회입니다.

 

핀초포테로 맛보는 바스크의 다양성

이처럼 핀쵸포테를 통해 우리는 바스크의 다양한 음식 문화를 경험하게 됩니다. 핀초의 다양한 종류와 혁신적인 레시피를 통해, 바스크 지역의 식탁은 항상 새롭고 매력적인 요리로 가득 차 있습니다. 그리고 목요일마다 열리는 핀쵸 포테의 행사는 이 다양성을 한데 모아 더욱 즐길 수 있는 좋은 기회가 됩니다. 

 

핀초포테 레시피와 어울리는 주류

 

핀쵸포테 레시피

핀쵸포테는 레시피가 뚜렷하게 정해져 있지 않습니다. 가볍게 먹을 수 있는 음식들을 통칭하는 개념으로, 특히 바스크 지방에서는 술집에서 친구나 친척들과 함께 즐기는 작은 간식으로 자주 소비됩니다. 한 입에 먹을 수 있고, 간단하게 만들 수 있는 특징을 가지고 있습니다.

 

핀초의 원래 재료는 빵 위에 쌓인 것으로 어떤 것이든 올려도 상관이 없습니다. 주로 바스크 요리와 양념 재료를 기본으로 하며, 생선(비루타, 대구, 멸치, "굴라스" 등), 토르티야, 소고기 고기 팽이버섯, 고기 고기 크로켓 등이 있습니다.

 

 

오늘날 바스크 지역에서는 고급 요리 학교와 레스토랑에서 졸업한 젊은 셰프들이 풍부하여, 핀쵸는 더욱 세련되고 현대적인 요리로 진화하고 있습니다. 이는 지속적인 혁신과 새로운 레시피를 의미하며, 전통적인 핀쵸와 화려한 미니어처 요리가 행복하게 공존하고 있습니다.

 

 

핀초포테와 어울리는 와인 및 맥주

 

핀쵸는 바스크 요리의 특별한 증표 중 하나로, 이 음식은 주로 바스크 지역에서 즐겨지는데요. 이곳에서는 핀쵸를 주로 “프랑스형 하얀 와인인 ‘샤블리(txakoli)’”, “적토(txikito)”, 또는 “주리토(zurito)”라고 불리는 작은 맥주와 함께 즐깁니다.

< 다양한 스페인의 주리토 맥주들, 구글 이미지 >

 

< 다양한 샤블리 와인, 구글 이미지 >

 

핀초포테의 의미와 레시피, 그리고 스페인의 문화까지 알아보았는데요. 오늘날의 핀쵸포테는 단순한 음식을 넘어서 스페인을 대표하는 상징이 되고 있습니다. 혹시 스페인에 여행 가신다면 꼭 스페인의 목요일 밤, 핀쵸포테 문화를 즐겨보세요!